Die Geschichte des grünen Tees reicht viel weiter zurück als die der Thermoskanne. Die Geschichte beginnt vor über ca. 5.000 Jahre. Mit der motivierenden, stimmungsaufhellenden Wirkung des grünen Tees bekämpfte der Chinesische Kaiser damals erfolgreich den Alkoholismus in seinem Reich. Die Anwendung von Grünem Tee als gesundheitsförderndes Getränk begann, als buddhistische Mönche diesen von Studienreisen aus China nach Japan brachten.
Der berühmte Mönch Eisai schrieb im Jahre 1211 ein Buch “Grüner Tee zur Aufrechterhaltung der Gesundheit” und zitierte mit: “Grüner Tee ist eine wundervolle Medizin zur Aufrechterhaltung der Gesundheit. Er hat eine ausserordentliche Fähigkeit, das Leben zu verlängern. Wo immer Tee angebaut wird, langes Leben wird folgen.”
In vergangenen wie in heutigen Tagen, Grüner Tee ist ein Elixier, das fast Unsterblichkeit verleiht”.
Die in den letzten Jahren fortgeschrittenen Untersuchungen zu den Wirkungen des grünen Tees lassen immer klarer werden, dass grüner Tee weitgefächerte, krankheitsvorbeugende Wirkungen besitzt.

Herstellung des Grünen Tees

Grüner Tee wird vorwiegend in China, Japan, Taiwan und Indien angebaut und verarbeitet. Bei der Verarbeitung der beiden Teepflanzen-Arten “Thea sinensis” oder “Thea Assamica” entscheidet sich, ob schwarzer oder grüner Tee aus den Blättern wird. Bei der Schwarztee-Herstellung werden die Blätter nach dem Pflücken und dem anschließenden Welkvorgang in einem mehrere Stunden andauernden Prozeß mit Sauerstoff zu einer naturchemischen Reaktion angeregt, dem sogenannten Fermentationsprozeß. Durch diesen Vorgang verändern sich Geschmack, Inhaltsstofe und somit auch die Wirkung des entstehenden Tees. Gegenüber dem grünen Tee heißt es, daß der schwarze Tee sehr viel von den vielen guten Wirkungen der Teepflanze verloren hat.
Beim Grünen Tee wird versucht, möglichst viele der guten Inhaltsstoffe zu erhalten. So werden nach dem Pflücken und Welken die Blätter in einem sehr kurzen und somit schonendem Erhitzungsprozeß “konserviert”, das heißt der Fermentationsprozeß wird verhindert. Deshalb behält der grüne Tee auch seine natureigene Farbe besser bei als der Schwarztee. Grüner Tee – im Gegensatz zum Schwarzen Tee – heißt es, enthält die gesamte Energie der Teepflanze in sich.

Bereite den grünen Tee wie gewohnt vor. Lasse ihn dann etwas abkühlen und gebe in eine vorbereitet Thermoskanne den Tee mit etwa 1 EL Honig und einem Spritzer Zitronensaft für einen leicht säuerlichen Geschmack.

Unterwegs kannst du die Kanne eventuell mit kaltem Wasser auffüllen. Der Tee schmeckt nämlich auch noch verdünnt und abgekühlt sehr gut.

Ab heute werde ich hier also eine kleine Artikelserie zum grünen Tee veröffentlichen. Den Anfang soll “Zubereitungstipps für grüner Tee” machen.

Zubereitungstipps für grünen Tee

Das Teewasser sollte man nur kurz aufkochen und anschließend einige Minuten abwarten, um es auf 70° bis 80° abkühlen zu lassen.

Geschätzt sollte man je Tasse zirka einen Teelöffel Tee nehmen. Grüner Tee ist grundsätzlich heller als schwarzer. Lass dich also nicht dazu bringen, mehr Tee zu nehmen, damit er dunkler wird. Das macht ihn bloß weniger genießbar und bitterer.

Kurzes Ziehenlassen von zwei bis höchstens drei Minuten ergibt anregenden, aber milden Tee. Durch längeres Ziehen bekommst Du einen kräftigeren Tee mit weniger anregender Wirkung. Beim ersten und zweiten Aufguß empfiehlt sich kurzes Ziehenlassen.

Grüner Tee, den Du auf dem Stövchen oder in der Thermoskanne warmhälst, dunkelt nach, weil er in einem chemischen Prozess oxidiert. Das kannst Du leider nicht vermeiden. Immer frischen Tee ohne viel Aufwand erzielst du, indem Du heißes Wasser in einer Thermoskanne aufbewahrst und deine Teeblätter gleich in der Tasse aufbrühst. Die Blätter bleiben einfach in der Tasse, während Du trinkst.

Tipp: Wenn du eine Teesorte erwischt hast, die du zu bitter findest – das kann immer mal passieren (!) – , gieße die erste Tasse Tee gleich ganz weg und trinken erst die zweite. Das hat den netten Nebeneffekt, dass der Koffeingehalt gesenkt wird. Dies ist vor allem ratsam, wenn Kinder mittrinken sollten.

Grüner Tee braucht weder Milch noch Zucker. In seiner Heimat Asien kommt er sogar nur pur in die Tasse.

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